さぁ！いよいよ味噌作り！
蔵乃屋前に行き、スタッフの方に名前を伝えて、いざ中へ
店内は、すごく混んでました
エプロンをつけて、手を洗い着席
味噌って、４種類あるって知りませんでした
まずは、大豆を潰します！
この粒が無くなるまで潰します
息子と協力して、頑張って潰します
だいぶ潰れました
米糀300g
袋にどばーっと入れます
塩
それも一気に入れて、
最後に水を入れて、揉みます！
味噌ができるためには、酵母や乳酸菌が必要のようですが、今回は種みそを入れます
思っていたよりも、量がありました
ちなみに、種みそは、9番の信州二十五割糀みそでした味見しましたが、野菜スティクにそのまま付けたくなるくらい美味しかったです
種みそも、しっかり入れて、揉むと完成！！
輪ゴムを使ってしっかりとめます！
そして、味噌をケースの中に入れておしまい！！
約3ヶ月で出来上がるみたいです
夏と冬で食べごろが変わるのは面白いですね
味噌は、常温で保存しておいて、3週間に1度味見を行い、気に入った味になったら、冷蔵庫や冷凍庫で保存して、発酵をストップさせるみたいです
味噌作り体験知らないことだらけで、とても勉強になりました📕ありがとうございます！！
出来上がるの楽しみですー
店内では、味噌の量り売りもありました
100gから購入できるので、色々試せていいですね
注文は紙に味噌の種類と数量を書いて、店員さんに渡すようでした
欲しかったけど、あまり時間なかったので、今回は断念
味噌の奥深さを知れた体験ツアーでした
マルコメ様、ダイエー様、参加させていただき、ありがとうございましたー
この後は、終了時間までヴィソンで遊びます
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